Пирог - плюшка

Ингредиенты:

Тесто дрожжевое:

50 гр. свежих дрожжей

100 гр маргарина

0,5 литра молока

1 1/2 дл. сахара

1/2 ч/л соли

1 яйцо

мука - около 1 кг, смотря по качеству

Заварной крем:

2 ст. молока

1,5 ст. сахара

1 яйцо

1 ст/л муки (с верхом)

Как готовить:

Этот пирог наша Людмила выставила на другом сайте, я его сделала, мне очень понравился и она любезно разрешила мне его выставить на этом сайте, за что ей спасибо.

Сварить заварной крем. В кастрюлю налить 1 ст молока и 1 стакан сахара. Пока сахар растворяется приготовить "болтушку" из: 0,5 ст. сахара смешать с 1 ст/л муки, добавить 1 яйцо, хорошо перемешать и постепенно добавлять 1 ст. молока, следя чтобы не было комочков.

"Болтушку" вылить тонкой струйкой в кипящее молоко с сахаром, постоянно помешивая чтобы не прилипало ко дну. Как только крем начнет булькать, убирать с огня и дать остыть. По мере остывания крем загустеет.

Замешиваем тесто. Растопить маргарин на медленном огне так чтобы маргарин топился, а не кипел, добавить молоко. В эту смесь комнатной температуры добавить дрожжи, сахар и хорошо размешать. Потом ввести соль, яйцо и муку. Муку вводить осторожно, т.к. мука очень разная. Тесто должно быть не тугое. Возьмите 1 ст/л раст. масла для придания тесту эластичности и вам будет легче работать с тестом.

Оставить тесто на час для расстойки.

Противень смазать маргарином и выложить промасленную пергаментную бумагу.Поднявшееся тесто разделить на две части приблизительно равные, но одна чуть больше, а одна чуть меньше.

Ту часть что поменьше раскатайте по форме противня и выложите на бумагу, сверху залейте кремом.

Вторую часть разделите на две, раскатайте и сверните рулетом, можно во внутрь положить начинку, (мак, орехи и т.д.)Каждый ралет разрежьте на плюшки (должно быть 24 штуки) и выложите на крем. Дать расстаться и выпечь.