» » Яблочный пирог

Яблочный пирог

Яблочный пирог

Ингредиенты:

Тесто:

желтки 2 шт.

масло сливочное 150 г

сахарный песок 150 г

сметана 100 г

соль маленькая щепотка

разрыхлитель 1 ч. л.

мука 2 стакана ( 350 - 400 г)

яблоки 500 г (лучше "антоновка", но можно и любые кислые)

Безе:

белки 2 шт.

сахарный песок 150 г

ваниль

 

Как готовить:

Желтки отделить от белков.

Желтки тщательно растереть с сахаром, добавить сметану, соль и размягченное масло, взбить до полного растворения сахара.

Муку просеять с разрыхлителем, добавить к муке масляную смесь и замесить мягкое тесто.

1/4 теста положить в морозилку. Остальное тесто распределить в форме (у меня разъёмная 24 см), сформировать бортики (я это делала просто руками, т. к. тесто мягкое) И поставить форму с тестом в холодильник на 30 мин.

В это время яблоки освободить от сердцевины, натереть на крупной тёрке (можно не чистить)

Достать форму с тестом из холодильника, поверх теста разложить яблоки, кто любит, можете посыпать корицей.

Белки взбить в крепкую пену, добавить сахар, ваниль, продолжать взбивать до устойчивых пиков.

Разложить взбитые белки поверх яблок.

1/4 теста из морозилки натереть на тёрке и произвольно разбросать поверх белковой массы.

Выпекать пирог при 200* до золотистого цвета, примерно 30 - 40 мин.

Дождитесь, пока остынет.

Пирог очень вкусный и красивый. Тесто рассыпчатое, нежное. Кислые яблоки хорошо сочетаются со сладким безе, пирог получается сочный, не приторный, в меру сладкий.

Яблочный пирог
Яблочный пирог
Яблочный пирог
Яблочный пирог
Яблочный пирог
Яблочный пирог
Яблочный пирог
Яблочный пирог

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх