Яблочно-апельсиновый крамбл

Ингредиенты:

Яблоки - 3 шт. + Апельсин - 1 шт. или только яблоки - 4 шт.

Сахар-песок – 250 грамм

Мука – 200 грамм

Сливочное масло – 120 грамм

Пряности:

гвоздика – 1 шт.

корица - небольшая часть палочки

Как готовить:

Начнём наше недолгое приготовление с фруктовой начинки. Яблоки очистить от шкурки и семян, порезать на небольшие кусочки. Отправляем эти кусочки в сковороду с крышкой, присыпая 2\3 частями сахара и добавив корицу с гвоздикой. Тушим приблизительно полчаса, не забывая помешивать деревянной лопаткой. Особенно важно не проследить в начале процесса тушения, когда ещё не выделился сок, а то яблоки могут легко подгореть.

Мне показалось, что начинки выходит маловато и посему был добавлен один крупный апельсин без косточек за 10 минут до конца тушения фруктов.

Проверяем яблоки на готовность, они должны быть мягкими, но не превратиться в пюре.

Переложить фруктовую начинку в смазанное маслом блюдо\форму для запекания и немного остудить.

Во время тушения наших фруктов готовим песочную крошку из муки, сливочного масла и оставшегося сахара, растирая тесто руками до соответствующего состояния.

Посыпаем начинку получившейся крошкой, обильно, но не придавливая фрукты. И отправляем наше блюдо в предварительно разогретую до 150 градусов Цельсия духовку на 30 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.

Подавать такой пирог можно с мороженым или йогуртом.

Классический английский яблочный крамбл (Apple Crumble) - это такой пирог, в котором снизу находятся фрукты, а сверху они посыпаются крошками песочного теста, без яиц. В итоге получается как бы три слоя - фруктовая начинка, мягкое "жевательное" тесто и хрустящие крошки.
Фрукты для начинки можно предварительно вымачивать в крепком алкогольном напитке.
На последнем снимке у меня три кексика, сделанных с остатков крошки и свежих слив. Эффект тот же - фруктовый и растворяющийся во рту...