Pumpkin Pie (тыквенный пирог)

Ингредиенты:

--для начинки--

425гр тыквенного пюре (большой стакан)

2 яйца

1 стакан сахара (объемом 200мл и лучше неполный)

1/2ч.л. соли

1/2ч.л. имбиря

1/2ч.л. мускатного ореха

2ч.л.корицы

1 стакан жирного молока или сливки или даже лучше банку концентрированного или конденсированного, не помню как оно называется (интересно, такое еще у нас продают?)

--основа--

перемолотое печенье (рассыпчатое, должно подойти овсяное) стакана полтора

масло (100-150гр)

Как готовить:

в американской природе тыква растет в банках, а основа для пирога сразу готовая в формах. поскольку я назад на родину собираюсь, а пирог этот меня в самое сердце поразил, то тыкву для него предлагаю заранее слегка запекать (целиком) и потом выковыривать и перемалывать, а форму делать из печенюшной крошки с маслом. печенье, смешанное с маслом, по сковороде или форме разравнивается ложкой или еще интереснее - стаканом (донышком). форма около 25 см диаметром. высота бортика примерно 4-5см. толщина основы должна быть не более 1см.

смешиваем ингредиенты для начинки. получается жижа радостного рыженького цвета. по консистенции даже пожиже, чем на оладьи. тут есть один момент. если корицу сразу добавить, то начинка потеряет яркость. я еще и мускатный орех не стала добавлять для профилактики. а имбирь стала. а остальными специями можно и в конце посыпать.

нагреваем духовку до 220*С(около425F), начинку заливаем в форму с основой, ставим в печь на 15мин. затем убавляем температуру до 200*С(около350F) и ждем еще 40-50 минут. я лично от себя еще минут 20 при 100*С добавляю. испечься должно так, чтобы нож выходил из начинки чистым (там на фото у меня демонстративно потыкано).

пусть обязательно остынет. из формы вообще не надо вынимать, хотя это и возможно =)

сверху сметанку или мороженое. смотря кому скормить хотите.

я ненавижу тыкву чистить и резать. а есть очень даже люблю. особенно сладкие сорта. поэтому наверное дома попробую сначала целиком или пополам разрезанную запечь, а потом уже мякоть вынуть. приму по этому поводу любой совет от обитателей сайта
в этом пироге про сорт тыквы ничего не говорится. я специально пробую сначала- иногда сладкая тыква, иногда не очень.
основу для пирога можно испечь по любому милому сердцу рецепту. только она сухой очень должна быть - это важно, так как начинка поначалу очень жидкая. для себя - человека раненного в желудок - я основу из овсянки делала (хлопья+вода+яйцо, слегка пропекла, пока духовка для пирога нагревалась, потом вынула, сформировала бортики и еще немного подсушила).
на фото два пирога с разной основой, в овсяной основе еще и в начинку все специи сразу добавлены - сравнивайте.
специи можно варьировать в зависимости от вкуса.
этот пирог - самая ценная еда в этой стране. я почему-то думала что там масла и муки в начинку плюхнуто, рада была обнаружить, что это не так