Смородиновый пирог с посыпкой

Ингредиенты:

для теста:

275 г. сливочного масла

1 ч.л. разрыхлителя

400 г. муки

200 г. сахара

для начинки:

2 яйца

80г сахара

350г творога

25г манной крупы

2 ст.л. крахмала

тертая цедра 1-го лимона

500 г красной и черной смородины

Как готовить:

для теста и посыпки растопить сливочное масло и немного остудить.

В муку добавить разрыхлитель, сахар, щепотку соли и все перемешать. Влить половину растопленного сливочного масла и превратить все в крошку. 1/3 полученной крошки отложить на посыпку, в остальную часть добавить вторую половину растопленного сливочного масла и замесить тесто.

Выложить тесто в смазанную маслом форму.

Для приготовления начинки: белки отделить от желтков.

Желтки растереть с 50г сахара и подмешать к ним творог, манную крупу, цедру лимона.

Белки взбить в 30 г сахара и ввести в начинку.

Выложить на тесто.

Половину ягод выложить на творожную массу, остальные перемешать с крахмалом и крошкой.

Высыпать на ягоды и творожную массу.

Выпекать при 180 градусах 30-40 минут, накрыть фольгой и выпекать еще 20 минут при 150 градусах.