Лимонно-яблочный пирог

Ингредиенты:

для теста:

сметана или йогурт/густой/-200гр.

200 гр.мягкого сливочного масла

400-450 гр.само восходящей муки/с разрыхлителем/

3/4 стакана сахара

начинка:

1 кг.кисло-сладких яблок

1 крупный лимон

3/4 стакана сахара

немного сахарной пудры для посыпки

форма 25х30 застеленная пекарской бумагой

1 стакан=200мл.

Как готовить:

тесто: смешать масло.сахар и сметану и постепенно ввести муку/возможно её уйдёт меньше/.замесить тесто/оно очень нежное и слегка липкое.но муки больше не добавлять/

отделив от полученного теста 1/3 часть.завернуть оба куска в пищевую плёнку и поместить на 1 час в холодильник.

начинка:

яблоки почистить.удалить сердцевину и натереть на тёрку.добавить к ним натёртый вместе с цедрой лимон и сахар.дать немного постоять и отжать от сока/его можно использовать для приготовления соуса или в качестве маринада/.

большую часть охлажденного теста поместить на противень и расправить руками.обмакивая их в муку.

выстелить по всей поверхности начинку.

верхнюю часть теста я разместила кусочками.т.к.раскатать это тесто просто невозможно.и аккуратно их соединила.также соединить верхний и нижний слои теста.

если сделать это тесто накануне.то думаю можно верхнюю часть его заморозить и натереть на тёрку.

выпекать в нагретой духовке при 180" 40-45 минут.

готовому пирогу дать остыть.нарезать на кусочки и покрыть сахарной пудрой.

из всех пирогов с яблочной начинкой.этот мой самый любимый!всю прелесть ему придаёт лимон и нежное тесто.которое просто тает во рту !нам нравится!попробуйте и вы!