Грушевый пирог "Солнышко" из творожного теста

Ингредиенты:

Для теста:

250гр. творога (у меня 4.5% )

1 яйцо

3 ч.л. разрыхлителя

7 ст.л. растительного масла

7 ст.л. молока

2/3 ст. сахара

3 ст. муки

Для начинки:

4 груши

сахар ( по вкусу)

1 п. ванильного сахара

3 ч.л. сухого ванильного пудинга

1 желток ( для смазывания верха)

Как готовить:

Творог,яйцо, сахар,молоко и растительное масло смешиваем в миске,хорошенько растираем.

Муку смешиваем с разрыхлителем и порциями всыпаем в творожную смесь. Замешиваем тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Формируем из теста шар,заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минут на 30-40.

Груши нарезаем кубиками,слегка обжариваем на сухой (!!!) сковороде,добавляем сахар (по вкусу),ванильный сахар и жарим 2-3 минуты,постоянно помешивая. Добавляем ванильный пудинг,хорошенько перемешиваем до загустения.

Начинку полностью остужаем! тесто делим на 2 равные части. раскатываем 2 круга, на середину одного круга выкладываем начинку, накрываем вторым кругом,хорошенько прижимаем края. Делаем надрезы по кругу, формируя лепестки, центр смазываем желтком, лепестки белком и в духовку минут на 35 при 180 С.

Ванильный пудинг можно заменить обычным крахмалом.