Сочень со сметаной

Ингредиенты:

1 ст. теплого молока,

дрожжи,

3 желтка (1 для смазывания),

1 ст.л. сахарного песка,

около 500г. муки,

100г. слив.масла.

Начинка:

1 ст. жирной сметаны,

0,5 ст. сахарного песка.

Как готовить:

1 ст. теплого молока влить в большую миску, развести в нем дрожжи. Отдельно растереть 2 желтка с 1 ст.л. сахара и щепоткой соли. Эту массу добавить в молоко, перемешать. Затем всыпать сюда постепенно муку. Замесить тесто. Вымешанное тесто не должно липнуть к рукам. Поставить тесто на 1 час в теплое место. Обминать тесто не нужно. Подошедшее тесто раскатать в тонкий корж, обмазать его растопленным маслом, сложить пополам, снова обмазать маслом и еще раз сложить. Накрыть тесто пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа. Через 3-4 часа скалкой раскатать сочень. Противень смазать маслом, положить на него сочень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Достать сочень из духовки, выложить на него сметану смешанную с сахарным песком, сложить пополам. Обмазать сверху желтком. Вернуть сочень в духовку еще на 15-20 минут.

Очень вкусная получается выпечка. Хорошо на завтрак со сладким чаем. Сын с мужем умяли сочень сразу же. Тот кусочек еле утащила, чтобы сфотографировать, а потом съесть
Однако, в рецепте было указано, что начинка состоит только из сметаны. Я же добавила еще пол-стакана сах. песка, и не зря. Без него сочень получился бы слишком пресным.