Лимонно-мятный пирог

Ингредиенты:

Для теста

200 гр масла

320 гр сахара

3 яйца

420 гр муки

1 ч.л. рыхлителя

щепотка соли

натертая цедра двух лимонов

200 гр сметаны

30 мл лимонного сока

полстакана свежей мяты

40 мл сливок

Для пропитки

120 мл лимонного сока

80 гр сахара

Как готовить:

Мяту пропускаем через процессор до образования мелких частичек, чем меньше, тем лучше. Я делала это вместе со сливками и сметаной, чтобы получилась зеленая однородная кашка.

Мягкое масло взбиваем с сахаром, добавляя яйца по одному.

Добавляем муку с солью и рыхлителем, лимонный сок, цедру и добавляем мятно-сливочную смесь.

Выкладываем в форму и ставим в духовку, нагретую до 180 гр на минут 50.

Для пропитки сок нагреваем с сахаром до растворения сахара и поливаем готовый пирог.

Очень свежий, лимонный кисленький вкус! Бисквит очень пропитанный, тает во рту!

Извините, что без пошаговых, не было возможности сфотографировать процесс.