Ватрушки

Ватрушки

Ингредиенты:

Для теста:

4-4(1/2) стакана муки

1(11 гр.) пачка сухих дрожжей(так написано в оригинальном рецепте, у меня дрожжи Dr.Oetker 7гр, вполне достаточно в общем смотрите на пачке, на какое количество муки они идут)

1 стакан тёплого молока

3 столовые сахара

2 яйца

1/2 чайная ложка соли

1 пачка ванилина

4 столовые ложки сливочного масла(растопить)

1 желток для смазки

Для начинки:

400 гр творога

2 желтка

150 гр изюма

сахар по вкусу

ванилин

лимонная эссенция

 

Как готовить:

Тесто:Смешать дрожжи с 1 столовой ложкой сахара и влить полстакана тёплого молока(не горячего).Поставить опару в тёплое место до появления шапочки.

В большую миску просеять муку, добавить соль, сахар, яйца, молоко, ваниль, растопленное масло и влить опару.Замесить мягкое тесто, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место, чтобы оно увеличилось в объеме.Несколько раз в процессе объема тесто обмять.

Готовое тесто раскатать в пласт.Нарезать на квадраты, по противоположным краям сделать диагональные надрезы.По центру выложить начинку и завернуть края, таким образом, чтобы получилось окошко.

Смазать ватрушки взбитым желтком и выложить на противень смазанный маслом, оставить на расстойку на 10 минут.Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180Ц, 15-20 минут или до готовности.

Начинка:Творог растереть с сахаром и желтками, добавить изюм, ванилин, лимонную эссенцию всё хорошо смешать, если начинка получилась жидковатой добавить пол столовой ложки муки.

Ватрушки
Ватрушки
Ватрушки

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх