Пирожки по-татарски

Ингредиенты:

Тесто:

Кефир - 50 гр.

сметана - 50 гр.

желток - 1 шт.

маргарин (лучше специальный, для выпечки) - 100 гр.

Дрожжи - Саф-Момент - 1 ст. ложка(без горки)

сахар - 1 ч. ложка

мука,соль.

Фарш:

мясо - говядина

лук,картошка, соль.

Говяжий бульон(чуть присолить). Яйцо для помазки пирожков.

Как готовить:

Смешать кефир, сметану, сахар, желток. небольшое количество муки смешать с дрожжами и перетереть с мягким маргарином в крошку.

Всё смешать, добавить соль.

Замесить тесто , постепенно подкладывая муку так, что-бы тесто не было тугим, но и не прилипало к рукам.

Готовое тесто накрыв салфеткой , оставить для расстойки на 30 минут.

Мясо, лук,и картошку перекрутить на мясорубке. Посолить.

Из теста скатываем шарики, раскатываем их в лепёшки.

На каждую лепёшку укладываем фарш, и скрепляем по кругу, оставляя в середине дырочку.

Обмазываем пирожочки взбитым яйцом.

Духовку разогреть до 180-190 градусов.

Выпекать пирожки 30-35 мин.

За 5 мин. до готовности , залить в каждую дырочку бульон.