Булочки к завтраку из Прованса "GIBASSIER"

Ингредиенты:

Продукты для БИГА

Мука пшеничная - 180 г

Молоко нормальной жирности - 110 г

Дрожжи (у меня свежие) - 2 г (одним словом, щепотка... мои весы не "хотели" взвешивать! И зачем я их держу дома?)

Продукты для ТЕСТА

Яйцо - 2 шт. + 1 желток

Оливковое масло - 65 г

Апельсиновая вода (вытяжка из цветов апельсина) - 38 г

Вода - 25 г

Мука - 400 г

Бига - вся

Сахарная пудра - 100 г

Соль морская - 7 г

Дрожжи (у меня свежие) - 10 г (по рецепту сухие - 2 ч.л. мгновенных - кто знает, что такое "мгновенные" дрожжи?)

Сливочное масло - 70 г

Анис - 6 г (1,5 ч.л.); я струхнула столько вбухать (мой муж даже водку с анисом "УЗО" не дюже! носом крутит! пьёт только потому что НАДО!), но щепотку всё-таки "махнула"

Цукаты апельсиновые (у меня были смешанные - апельсиновые и лимонные) - 70 г

Продукты для СМАЗКИ изделий

Яйцо - 1 шт.

Молоко - 3 ч.л.

Продукты для ГЛАЗУРИ

Топлёное масло (растопленное) - 1/2 стакана

Сахар крупный - по необходимости

Как готовить:

Говаривают, что тот, кто эти булочки один раз попробует, тот влюбляется в них навсегда... Вот я и решила - влюбиться. Правда, не бывает розы без шипов, а любви без страданий - Гуглю спасибо за перевод, конечно, но расти ему есть ещё куда. Я уже привыкла к тому, что противень мы смазываем нефтью, но другие "шедевры" перевода радуют и удивляют, главное, нашей голове не скучно - есть чем заняться! Но преодолела я все трудности, булочки испекла... и что сказать? слухи не были преувеличены! Выпечка настолько нежная, ароматная, вкусная... не побоюсь этого слова - феноменально вкусно! И хай сгинут все диеты!!!

Булочки прекрасно хранятся в закрытом контейнере, не теряя свежести и вкусовых качеств. Для меня это важно - я хоть и люблю и ем хлеб и выпечку, но понемногу... так что вопрос хранения для меня актуален.