Пирог с грибами (вариант)

Ингредиенты:

для теста:

около 400 гр.муки,

150 гр.слив.масла,

около 1/8 л.молока,

1 яйцо,

1 белок(желток понадобится позже),

соль,сахар.

для начинки:

100 гр.мелко порезанного копчёного бекона,

150 гр.лука,

1 кг.шампиньонов,

1 ст.л.муки,

150 гр.сметаны,

2 яйца,

соль,перец,

2 ст.л.раст.масла,

петрушка.

Как готовить:

Предлагаю пирожок для любителей грибов.

Для начала приготовим тесто.

Масло должно быть мягким(не растопленным).

Смешиваем все компоненты и отправляем получившееся тесто

в холодильник(хотя бы на полчаса).

Сами тем временем займёмся начинкой:

Помоем,почистим и порежем кубиками лук.

В сковороде обжариваем бекон,добавим раст.масло

и весь лук,обжарим его.

Почистим грибы,кто как привык(я обтираю их салфеткой и снимаю кожицу со шляпки).

Порежем шампиньоны пластинками и отправим в сковороду.

Жарим грибы до тех пор,пока не испарится жидкость.

Снимаем с огня и посыпаем мукой.

Смешиваем сметану с яйцами,солим и перчим по вкусу,

добавляем помытую и мелко порезанную петрушку.

Соединяем грибы с этой смесью,хорошо перемешиваем,

начинка готова.

Вынимаем тесто из холодильника и раскатываем его на столе,посыпав его немного мукой.

Выкладываем тесто в форму для запекания так,

чтобы его края свисали со всех сторон.

Распределяем грибную начинку и прикрываем тестом,

как кому нравится(пирог можно оставить полуоткрытым).

Смазываем поверхность пирога желтком,

взбитым с 1 ст.л.молока.

Отправляем пирог в духовку на среднюю полочку

Если же вы "поймаете" лисички,пирог станет только вкуснее...удачи!!!