Пирог "Луковое объедение"

Ингредиенты:

тесто:

1/2 пачки маргарина,(125гр)

4 ст.ложки сметаны (у меня 20%),

1,5 - 2 стакана муки,

0,5ч.л. соды или разрыхлителя,

щепотка соли.

********************

начинка:

400гр.лука,

2-3 средние картофелины (у мня был вареный и лежал "без дела",решила добавить),

200гр.сыра твердого,

3 яйца,

150 - 200гр.сметаны,

подсолнечное масло для жарки лука,

соль,перец,зелень - по вкусу.

Как готовить:

Готовим тесто:

Маргарин с холодильника натереть на крупной терке,

Разрыхлитель перемешать с мукой,

Соединить все ингредиенты и замесить тесто ( оно должно быть эластичным, но не крутым),

Отложить, накрыв салфеткой.

***************************

Готовим начинку:

Лук почистить,порезать полукольцами и пожарить до золотистого цвета,

3 яйца соединить с 150-200гр.сметаны, хорошенько взбить венчиком,

Вареный картофель порезать кубиками,

Сыр натереть на мелкой терке.

***************************

Собираем пирог:

Тесто раскатать в лепешку (0,5см),выложить в форму, растянуть по бокам, образуя бортик,

Перемешать лук с картофелем, выложить на тесто,

Залить смесью яиц со сметаной,

Поставить в разогретый духовой шкаф на 30-40минут при температуре 180-200градусов,

Как верх пирога зарумянится, вынуть из духовки, обсыпать сыром и поставить снова в духовой шкаф на гриль до полного расплавления сыра.

НУ ВОТ И ВСЕ! ПИРОГ ГОТОВ! ПОЖАЛУЙТЕ К СТОЛУ!