Драник-пицца а ля Капрезе

Ингредиенты:

Для картофельной основы:

600 г картофеля

1 луковица

1 яйцо

100 г сыра типа гауда

50 г сливок

соль, перец по вкусу

для верхнего слоя:

250 г моцареллы

250 г помидоров (я использовала помидоры-черри, можно и обычные)

1/2 авокадо

4 ст.л. любого кетчупа

соль, перец, сухой базилик

Листочки свежего базилика для сервировки

Как готовить:

Картошку помыть, почистить, и натереть на крупной терке и максимально, через марлю, отжать выделившийся сок. Измельчить лук, сыр натереть на терке. Смешать натертую картошку с сыром, луком и яйцом, посолив и поперчив по вкусу.

На застеленный бумагой для запекания противень выложить из картофельной массы 4 круглых лепешки, толщиной примерно 0,5см, полить лепешки сливками.

Выпекать в нагретой до 200°C духовке 15 минут.

Пока пекутся драники нарезать моцареллу и помидоры на кружочки, авокадо на пластинки.

Вынуть подпекшиеся драники из духовки (температуру в духовке поднять до 220°C), смазать лепешки кетчупом, разложить на них начинку, чередуя моцареллу, помидоры и авокадо, немного посолить, поперчить, посыпать сухим базиликом. Вернуть пиццы в духовку и выпекать еще 15 минут.

Готовые пиццы выложить на тарелки, украсить листиками базилика и подать к столу.

Приятного аппетита!

Это не совсем пицца и не совсем драники, это это объединение двух любимых в нашей семье блюд в одно.
Подводные камни приготовления. Так как лепешки на имеют бортиков моцарелла немного стекает за пределы лепешек, а это затрудняет немного перекладывание готовых пицц на тарелки, я использовала две лопатки и при их помощи благополучно перенесла их. Получился вкусный, сытный завтрак.