Открытый пирог с томатами, козьим сыром и шалфеем

Ингредиенты:

200 г муки

125 г холодного сливочного масла

2 яйца

1 головка репчатого лука

1 веточка розмарина

6 листочков шалфея (я воспользовалась сухим)

125 г козьего сыра

2 спелых помидора

соль

форма диаметром 20 см

Как готовить:

У одного яйца отделите белок от желтка.

Желток смешайте с мукой, 0,5 ч л соли, маслом и 2 ст л холодной воды. Замесите тесто.

Форму смажьте маслом. Тесто выложите в форму, распределите его по форме, сделайте бортики. Дно наколите вилкой. Форму затяните плёнкой и поставьте на 30 мин в холодильник.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте основу пирога 20 минут.

Для начинки лук нарежьте тонкими полукольцами.

Измельчите травы.

Вымытые помидоры разрежьте ломтиками на 4 части.

Сыр перемешайте с яйцо с и оставшимся белком.

По основе распределите сырный крем, на него уложите лук, томаты, травы и верните в духовку на 30-35 минут. Уменьшите температуру духовки до 180 градусов.

В анонсе этого номера месяц назад увидела рецепт пирога и загорелась. Очень хотелось его попробовать.
Пирог вкусен и горячим и холодным. Получается небольшим и все претендовали на последний оставшийся кусочек...