Бринджула

Ингредиенты:

Мука (рисовая или пшеничная) 250 г

Имеретинский сыр или сулугуни 200г

Масло сливочное 100г

Яйца 3 шт.

Как готовить:

Духовку разогреваем до 180-200 градусов.

Яйца варим вкрутую и нарезаем достаточно мелко.

Сыр трем на терке, масло нарезаем кубиками.

Муку просеиваем, вливаем воду и замешиваем тесто как на оладьи.

В толстостенной сковородке растапливаем немного масла и выкладываем тесто.

Равномерно распределяем всю начинку по тесту и ставим в духовку. Выпекаем 20-30 минут в зависимости от духовки. Готовность определяем по степени румяности. При подаче украшаем зеленью.

По-грузински "бринджи" означает рис, тем не менее этот пирог можно замесить и на пшеничной муке. Этот рецепт из книги "Грузинская домашняя кухня". Родина рецепта Гурия и Аджария. Я подозреваю, что основное отличие в сыре, который используется.