Пикантные рулетики

Ингредиенты:

Тесто

-500гр муки(просеять)

-250мл.сыворотки(сварила творог,а сыворотки осталось многовато...)

-100мл.молока

-1яйцо

-50гр.сливочного масла(растопить)

-7гр свежих(в смысле не сухих) дрожжей

-1ч.л. сахара

-11/2ч.л.соли

-50мл.подсолнечного масла

Начинка

-100-120гр. пикантного сыра(эмменталер),натереть на крупной тёрке

-100гр.сметаны

-100гр.мягкого сыра

-немного ветчины или копчёного мяса,нарезать небольшими кусочками

Смазать сливками

-немного светлого и чёрного кунжута

Как готовить:

Процесс приготовления дрожжевого теста описывать не буду.Но скажу ,что это было ночное тесто.Ну,прям как ночной дозор-ты спишь,а оно не дремлет.Подходит потихоньку в холодильнике,пухнет.А у меня оно "вахту" два дня в холодильнике держало.Так что время вышло и пора было тесту дать выйти на свободу.Отрываем от него по небольшому кусочку(кому какой размер нравится).Сначала скатаем шарик,дадим слегка подняться,после руками сформируем продолговатую лепёшку и опять дадим отдохнуть недолго.И в это время смешаем тёртый сыр,сметану,ветчину(копчёное мясо),мягкий сыр.Выложим немного начинки на тесто,распределив по всей лепёшке,не доходя до краёв.Скрутим рулетИК и по верху рулетика ножницами сделаем 2-3 не глубоких надреза.Смажем сливками и присыпим кунжутом.Дадим опять заслуженный отдых(15-20 мин.).За это время плита нагреется до 180°.И выпекаем наши рулетики до золотистого цвета.