Рулет грибной с телятиной в слоёном тесте

Ингредиенты:

слоёное тесто 300 гр.,

шампиньоны 500 гр.,

луковица,

масло растительное 1-2 ст.л.,

соль/перец по вкусу,

лимонный сок 1 ч.л.,

фарш из телятины 300 гр.,

чернослив 4-6 шт.,

грецкие орехи горсть,

яйцо+белок,

горчица нежная 1 ст.л.

...........................

варёная ветчина (тонкие ломтики)200 гр.,

мука для раскатывания теста,

желток + 1-2 ст.л. молока,

кунжут 1-2 ст.л.

Как готовить:

Добрый день!

Отличный закусочный рулет,

в нём замечательно сочетаются грибы с луком и орехами,

фарш из телятины с черносливом,

всё это обернуто в два слоя:первый-ветчина,второй-слоёное тесто,

если заинтересовала-заинтриговала,подсаживайтесь рядышком,

будем дружно кушать....да чаи гонять!

Разморозим слоёное тесто.

Очищаем и нарезаем пластиками грибы.

Луковицу очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Обжариваем шампиньоны и лук в масле,

добавляем соль, перец и лимонный сок.

Снимаем сковороду с огня тогда,

когда выпарится вся влага,остужаем.

Чернослив нарезаем кусочками,соединяем с фаршем,

добавляем рубленные,

предварительно обжаренные на сухой сковороде,орехи,

яйцо,белок и горчицу,приправляем и перемешиваем.

На подпыленную мукой доску выкладываем тесто,

если оно толстое,раскатываем аккуратно.

Ветчину выкладываем на тесто внахлёст ( 30х25 см.).

Лишнее тесто отделяем и нарезаем полосками.

Начинку распределяем так,чтобы при сворачивании в рулет,

она оказалась обёрнутой ветчиной .

Плотно защипываем сначала края ветчины,

а затем-теста,смазав желтком,

и кладём швом вниз на пергамент.

Смазываем верх рулета смесью желтка с молоком

и украшаем кусочками теста,посыпаем кунжутом.

Ставим в разогретую до 200° духовку на 40-45 минут.

Нарезаем тёплым на хорошие такие кусочки и угощаем....