Пикантный белый хлебушек с сыром

Ингредиенты:

Тесто

375 г муки

1 ч.л. сахара

ч.л. соли (можно чуть больше)

7 г дрожжей

50 г сливочного масла

200 - 250 мл теплой воды

Начинка:

150 гр сыра Эмменталер или Эдамер

Паприка молотая

Яйцо + молоко

По желанию:

семечки,

кунжут,

крупная соль

Как готовить:

Приготовить тесто безопарным способом.

Смешать дрожжи с небольшим количеством теплой воды, добавить сахар, соль.

Просеять муку, в центре сделать углубление и вылить дрожжевую смесь и воду.

НЕ ЗАБУДЬТЕ - смазать руки подсолнечным маслом – так тесто не будет прилипать.

Замесить мягкое (не тугое) тесто, в конце замеса добавить растопленное сливочное масло.

Хорошо обмять.

Накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 3 часа.

Обмять через 1 час, затем еще через 1 час, дать постаять еще 1 часик. Можно готовить.

Сборка

На присыпанной мукой поверхности раскатать длинный пласт из части теста – не тонко! . Разрезать его пополам. Края смазать водой.

Положить на тесто, отступив от края - натертый сыр, обильно присыпать паприкой. Свернуть длинные шпагатики. рекомендую - сыр распределять равномерно, оставив свободными только краешки

Затем сплести из них самую красивую в своей жизни косичку – хлебную косичку. Положить на противень, выстеленный бумагой и смазанный небольшим количеством растительного масла.

Смешать яйцо с молочком, нанести эту смесь на косичку.

При желании (рекомендую) - посыпать семечками и крупной солью. У меня кунжут и тыквенные, морская соль. Накрыть полотенцем.

Тоже самое сделать со второй частью теста. Дать немного постоять.

Отправить в духовку на нижний отдел при температуре 200 С на 25-30 минут.

Снять хлеб вместе с бумагой с противня. Завернуть хлеб в полотенце, положить на решетку и дать остыть.

Этот хлебушек вкусен, как в теплом, так и в холодном виде.