Базовый рецепт хлеба Джейми Оливера

Ингредиенты:

Из этого кол-ва получается одна буханка хлеба

3 ст муки+1 ст л (полкило муки)

310 мл теплой воды

1 пакетик дрожжей (рассчитанный на полкило муки)

1 ст. л. сахара

1 ст. л. морской соли

немного муки для присыпки

Как готовить:

Насыпать муку горкой и в середине сделать углубление

В углубление осторожно влить воду,насыпать дрожжи,соль и сахар

Аккуратно перемешать вилкой дрожжи,соль и сахар (я размешала соль и сахар до полного растворения в воде,а потом влила в лунку)

Осторожно будем собирать муку руками с краев и аккуратно добавлять в середину,мешая(следить чтобы вода не убежала)

Когда тесто вберет в себя всю воду,добавим оставшуюся часть воды

И месим

Выбиваем о стол,врутим-вертим и наконец добиваемся того,что тесто не липнет к рукам (можно добавить чуть муки или чуть воды при замесе,но я ничего не добавляла,тесто послушалось)

Теперь накроем пленкой и уберем в теплое место на 1,5 – 2 часа

Затем секунд тридцать будем мять и скручивать тесто,выбивая из него воздух.

Сейчас можно добавить в тесто для улучшения вкуса и запаха то,что вы любите (травки,специи)

Положим в форму и поставим в теплое место без сквозняков до увеличения вдвое. (у меня ушло полчаса)

Духовка на 200

Выпекала,предварительно смазав верх желтком пополам с водой, до хорошего зарумянивания верха – минут 35. (каждый знает свою духовку)

Вынуть из формы и на 30 мин поставить на решетку

Я готовила хлеб без всяких добавок. Скажу честно – порадовал! Очень захотелось хлебушка простого,немудреного,как в советские времена.Очень похож получился!Для фантазии море простора! Внутри мягкий,корочка слегка хрустящая. Единственное –для меня много ст л морской соли,буду класть поменьше. Попробуйте,вам обязательно понравится!Да,хлеб резала теплым – не было мочи ждать!