Фокачча с песто, вялеными помидорами и орешками

Ингредиенты:

Тесто

3 с половиной стакана просеянной муки

3/4 стакана теплой воды

1.5 стакана ледяной воды

25 гр дрожжей

1.5 ч.л. соли

1 ч.л. сахара

4 ст.л. подсолнечного масла

Начинка

песто

вяленые помидоры (можно в масле)

Посыпка

Кедровые орешки

кунжут

семечки (тыквенные, подсолнечные)

мак (я не клала)

крупная соль

подсолнечное или оливковое масло для смазки

Как готовить:

Дрожжи смешиваем с теплой водой и даем полчаса постоять.

Все компоненты смешиваем в чаше миксера (кроме воды и начинаем мешать на низкой скорости, постепенно подливая воду. Мешать минут 10.

Оставить на час и потом в холодильник на 5 часов.

В готовое тесто добавить немного муки, если нужно, чтобы получилось тесто, с которым можно работать.

Разделить на 6-7 шариков.

Каждый шарик немного сплющить, намазать песто (я делаю песто из смеси базилика и кинзы, ну, и, конечно, со всем остальным), посыпать нарезанными вяленными томатами и закрыть с краев к середине.

Оставить еще на полчаса.

Смазать маслом и посыпать смесью орехов семечек.

Выпекать при 200 гр. приблизительно минут 20.