Яблочно-овсяный хлеб на закваске

Ингредиенты:

Для хлеба:

50 грамм овсяных хлопьев

100 мл кипятка

300-350 грамм муки (желательно хлебной, с повышенным содержанием клейковины. Но за неимением такой вполне получится и с обыкновенной универсальной мукой в/с)

100 грамм пшеничной закваски

200 грамм очищенных яблок, натертых на терке

75 мл воды

5 грамм свежих дрожжей (вполне получается, если их заменить на сухие активные дрожжи. В этом случае сухих дрожжей будет необходимо примерно 1/8 чайной ложки)

7 грамм соли

Яичный желток, взбитый с одной столовой ложкой молока или воды

Овсяные хлопья для присыпки хлеба

Для закваски:

200 грамм муки

100 мл воды

1 чайная ложка растительного масла

1чайная ложка меда

Как готовить:

Пошаговый фото-рецепт

Очень вкусный хлеб с характерной кислинкой от закваски.