Нежный бисквитный рулет (мой вариант)

Ингредиенты:

Бисквит:

6 яиц

100гр сахара

2ст.л.горячей воды

80гр муки-4ст.л.

20гр крахмала-1ст.л.

Крем:

300гр клубники

50гр сахара

1ст.л.лимонного сока

10гр желатина-6 листов

250гр жирных сливок(35%)

Как готовить:

Нагреть духовку до 180*С.

Желтки отделить от белков и взбить с 50гр сахара,добавив 2 ст.л.горячей воды.Белки взбить с 50гр сахара.В желтки добавить муку,крахмал.Осторожно помешивая ввести белки.

На выстланный пекарской бумагой глубокий противень выложить массу.Выпекать 10 минут.

Готовый корж завернуть в рулет и дать хорошо остыть.Осторожно снять бумагу.Техника у каждого своя.Многие заворачивают при помощи полотенца.Я обхожусь без него.

Тем временем готовим крем:

Желатин замочить.Клубнику вымыть,почистить и мелко нарезать. 200гр ягод пюрировать с сахаром,добавив 1 ст.л.лимонного сока.На паровой бане нагреть и растворить желатин.Аккуратно ввести его в ягодное пюре.Взбить сливки и соединить с пюре,добавить кусочки клубники.

Бисквит осторожно развернуть,смазать клубничным кремом и снова завернуть.Верх я также смазала кремом.

Положить в холодильник на 2 часа(минимум).

Рулеты бисквитные люблю и пеку довольно часто.Беспроигрышный вариант.Особенно,когда гости на пороге,а времени нет.
Очень понравился крем-для меня новый.Свою копилку пополнила и с Вами поделилась.
Попробуйте,не пожалеете.