Рулет "Улитка" из теста Фило с картофелем, шпинатом и грибами

Ингредиенты:

Тесто

Мука примерно - 1кг - (Количество муки может быть и немного другим. Тесто должно быть приятной консистенции.И не слишком крутое,но и не сильно мягкое.)

Теплая кипяченая вода - 300 мл

Соль - 2 ч.л.

Яблочный уксус - 1 ст.л.

Оливковое масло для теста - 3-4 ст.л.

Начинка

Картофель средний - 3-4 шт

Грибы любые - 300-400г

Шпинат - 0,5 пучка (или больше,на ваш вкус)

Сыр твердый и брынза - 200 г

Яйцо - 1 шт (для смазки рулета)

Растительное масло для обжарки грибов - 2 ст.л.

Как готовить:

Тесто

В емкость влить теплую кипяченую воду и добавить соль , яблочный уксус. Размешать.

Начинаем всыпать муку и замешивать тесто . В процессе замешивания постепенно по столовой ложке добавляем оливковое масло. Хорошо вымешиваем до того момента, чтобы перестало липнуть к рукам.

Оставить тесто под чашкой "отдохнуть" на 30 минут.

Начинка

Очистить и сварить картофель как обычно, приготовить пюре.

Грибы помыть ,порезать,обжарить с вашими любимыми специями и овощами (я обжарила с морковью и перцем).

Шпинат помыть и порезать.

Сыр с брынзой натереть на терке.

Отрезаем кусочек теста и начинаем раскатывать очень тонко, почти до прозрачности.

Раскатывается легко. Я добавляла немного масла в этот раз для раскатки. Понравилось больше, чем с мукой.

Начинаем собирать рулет:

а) раскладываем слой картофельного пюре,

б) затем слой грибов,

в) следующий - сыр с брынзой,

г) последний слой - шпинат.

Тесто смазываем маслом и заворачиваем, сначала края,а потом в рулет.

Можно чуть-чуть растянуть по длине готовый рулет и свернуть улиткой.

Смазать взбитым яйцом и поставить выпекать в духовку на 20 минут при темп.= 190 гр. Хотя ориентируйтесь по времени на свою духовку.

Так как у нас не продают такое тесто, то я его готовлю сама, благодаря кулинарам нашего сайта. Хотя по подсказке т.Маши - это неправильное название теста....,ну, а на вкус - то по-моему, очень вкусно.
В качестве начинки можно использовать оставшееся картофельное пюре (что я и сделала).
Кто сам готовит тесто для домашней лапши (раскатывает вручную),то думаю, что и это тесто можно будет раскатать без проблем . Просто страшно первый раз приготовить,знаю по себе.....