Штрудель (не классический) - рулет с персиками и сливами

Ингредиенты:

ТЕСТО:

2 ст. сметаны 1%

2 яйца

2 ч.л. пекарского порошка

щепотка соли

1 ст.л. сахарозаменителя( сахара)

3.5 ст. муки

НАЧИНКА:

11 крупных персиков

600 гр слив( у меня венгерка)

2-3 ч.л. корицы

1/2 ч.л. муската

3 ст.л. картофельного крахмала

2 ст.л. сахарозаменителя( сахара)

Как готовить:

1. Нагреть духовку до 200*С. Приготовить 2 листа пергамента.

2. Вынуть косточки из промытых и просушеных фруктов, и нарезать тоненько. Присыпать крахмалом, сахарозаменителем(сахаром) , корицей и мускатом, и очень аккуратно перемешать.

3. ТЕСТО: смешать рукой все ингредиенты тесто до получения однородного нежного теста( чтоб не прилипало к рукам). Разделить на 2 части. Первую часть раскатать в очень тонкий прямоугольный лист( тесто очень гибкое - раскатывается легко) и , отступив немного от узкого края, выложить по ширине часть начинка(пошаговые). Завернуть на начинку край теста, завернуть ещё чуть-чуть( пошаговые) и снова выложить немного начинки-завернуть. Так по всей длине листа,оставив немного теста от конца - завернуть. Переложить на пергамент и перенести на противень. То же проделать со второй половиной.

4. Смазать оба рулета смесью желтка с 2 ст.л.воды и посыпать коричневым сахаром( чуть-чуть) или кунжутом, или орешками...

5. Выпекать 50-60 мин. до золотистого цвета ( у меня они обычно темнее, но не было времени :-), ждали духовки булочки :-)).

6. Дать немного остыть на решётке и подавать с мороженным.