Рулет бисквитный миндально-ванильный

Ингредиенты:

Для бисквита:

яйца - 7 шт.,

мука - 3/4 стакана,

крахмал картофельный - 1 ст.ложка,

сахар - 1 стакан,

ваниль - по вкусу.

Для крема:

масло сливочное - 300 гр.,

яйца - 2 шт.,

сгущенка - 3 ст.л.,

коньяк миндальный - 1 ст.ложка.

Для пропитки:

Коньяк миндальный - 3 ст. ложки,

Вода кипяченая - 100 мл.

Для смазывания коржа:

Грушевое домашнее повидло - 4 ст. ложки

Для глазури:

шоколад горький 75% - 100 гр.

Как готовить:

Для бисквита:

Яйца взбить с сахаром и ванилью в крепкую пену, должны увеличиться не менее, чем в три раза. Муку просеять с крахмалом через сито, добавить очень аккуратно в яйца, постепенно и перемешивая сверху вниз. Нужно все делать быстро, но аккуратно и нежно, чтобы не затянуть тесто. На смазанный маслом противень (желательно большой, т.к. корж нужен не толстый, чтобы было можно скрутить в рулет) вылить готовое тесто и поставить в предварительно нагретую до 175" духовку на 30 минут (ни в коем случае не открывая).

Готовый корж снять с противня, срезать края, если подсохли и охладить.

Для крема:

Взбить яйца в крепкую пену, смешать со сгущенкой, мягким маслом и коньяком.

Охлажденный корж выложить на пищевую пленку, пропитать коньяком смешанным с водой, сверху смазать повидлом и промазать кремом (немного оставить для украшения). Скрутить в рулет (как роллы), пленка не даст порваться рулету. В пленке рулет охладить в холодильнике. Затем шоколад растопить и смазать кисточкой этим шоколадом рулет. Сверху украсить оставшимся кремом по своему вкусу.

Это любимый рулет моего любимого мужа. Прошу прощения за фото на срезе, т.к. муж не дождался когда рулет застынет и начал лопать сразу. А так как он еще не застыл, разрезать было проблематично и шоколад слез на бисквит, но это все фигня, т.к. вкус обалденный, особенно с молоком.