Рулет с куриными потрошками

Ингредиенты:

Тесто:

100 гр охлажденного масла или маргарина

1 ст.л.сахара

щепотка соли

1 ст.л.молока

1,5 стак.(приблизительно)самовосходящей муки.

Кунжут.

-------------------------

1 яйцо(отделить белок от желтка)

Начинка:

500 гр куриных сердечек и печени

1 средняя луковица

2 ст.л.раст.масла

1 яйцо

2 ст.л.молока

2 ст.л.манной крупы

соль,перец.

Как готовить:

Тесто: Масло нарезать кубиками,смешать с мукой и порубить в крошку.Добавить сахар,соль,молоко.Быстро замесить мягкое тесто.Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут.

P.S.муку класть сколько возьмет тесто(оно должно быть мягкое,эластичное).

Пока тесто охлаждается готовим начинку.

Начинка: Мелко нарезанную луковицу пассировать на среднем огне до золотистого цвета.Сердечки и печень очистить от пленок,протоков,промыть и нарезать средними кусочками.Яйцо посолить,поперчить,добавить молоко и слегка взбить.Добавить манку и перемешать.Лук,яичную массу смешать с потрошками и хорошо перемешать.На минут20 поставить в холодильник.

Охлажденное тесто раскатать,выложить на смазанный маслом противень,смазать желтком.Желток образует пленку и предохраняет тесто от размокания,начинка довольно влажная.

Выложить начинку на тесто по центру,разровнять.Завернуть рулетом и плотно защипать края.

Выпекать в разогретой духовке при 180*С 35 минут.Выбрать рулет из духовки,смазать белком,посыпать семенами кунжута.

Выпекать еще 10 минут.

Подавать и горячим,и охлажденным.

Воспоминания о детстве.Так готовили мои Бабушка и Мама.По-домашнему вкусно.
Попробуйте!