Рулет с филе индейки и овощами

Ингредиенты:

5 листов теста"филло"

500 гр филе индейки

соль,перец

2 ст.л. оливкового масла

1/2 стак.белого вина

5 маленьких соцветий цветной капусты

2 средние моркови

2 средних кабачка

1 стак.тертого твердого сыра(пармезан)

оливковое масло для смазки теста

кунжут для обсыпки.

Как готовить:

Капусту разобрать на маленькие соцветия.Морковь и кабачки нарезать мелкими кубиками.Залить горячей,подсоленной водой и варить на сильном огне 7-8 минут.Воду слить,овощи отставить в сторону.

Филе обмыть,обсушить и нарезать тонкими полосками.Посолить,поперчить.Обжарить на сильном огне до золотистого цвета."Погасить" вином и тушить до испарения алкоголя.Готовое филе переложить в миску,немного остудить.

Противень застелить пекарской бумагой.Выложить лист "филло",смазать маслом(тонко),присыпать кунжутом.Так проделать с 4-мя листами.Пятый смазывать и присыпать не надо.На него выложить индейку,овощи и посыпать сыром.Разровнять.С помощью бумаги завернуть рулет.Смазать его маслом,присыпать кунжутом.Попрек сделать порционные надрезы.

Запекать в разогретой духовке 180*С-30 минут.

Хорош и в горячем,и в холодном виде.

Вкусный,хрустящий рулет.Сыр -только пикантный,типа "пармезан","пекорино",греческая гравьера.И побольше сыра просится,хотя бы еще пол стакана.
В оригинале рекомендуют 0,5 кг теста(всю пачку),но вполне хватает 5 листов.
Попробуйте!