Кукурузный рулет "Крошка моя"

Ингредиенты:

Кукурузная мука 1 ст

Яйца 5 шт.

Сахар песок 1 ст

Вода кипяченая 3 ст.л

Сахар для посыпки 1 ст.л

Соль по вкусу

для украшения:

шоколад 50 гр

Сметана (чем жирнее, тем лучше) 2 ч.л

Как готовить:

Яйца разделить на белки и желтки.

Белки взбить в стойкую пену.

Желтки растереть с сахаром,добавить муку,воду,соль и перемешать с помощью миксера.

Добавить белки (частями),перемешивать осторожно - верх-вниз - ложкой,до однородной массы.

Противень выложить пергаментом, смазанным маслом,выложить тесто и выпекать при температуре 180 градусов около 20 мин,до слегка румяного цвета.

Намочить полотенце (размер чтобы подходил под размер коржа).

На влажное полотенце выложить корж,снять бумагу и быстро (но аккуратно) сворачиваем рулет.

Поверхность рулета посыпаем сахаром (1 ст.л вполне хватит).

Отматываем кусок пергамента, смазываем маслом и выкладываем на него рулет,заворачиваем его как конфету и отправляем в духовку ровно на 5 минут.

В это время можно сделать глазурь: в микроволновке растопить шоколад,добавить сметану и размешать.

По истечении 5 минут достаем рулет ,освобождаем от пергамента,даем остыть.

Остывший рулет покрываем глазурью.

Сразу скажу, что рецепт требует к себе особого внимания и сноровки. Если Вас ни чего не будет отвлекать , то у Вас получиться ровный,без трещин рулет.
Но мне так хотелось показать и поделиться вкусным рецептом с Вами, что в результате получился рулет с "погрешностями".
Тесто нежное,крошливое. А на вкус сладкий и тающий во рту.
Рулет не стоит чем либо прослаивать,т.к. сладости теста хватает вполне.
На следующий день он остается таким же мягким.
Может приглянется кому рецепт и получиться лучше чем у меня.
И еще. Я уже на своем опыте убедилась, что разрыхлители не действуют на кукурузную муку и об этом пишут в книгах. Лучший разрыхлитель для кукурузной муки - это жидкость, в нашем случае вода.