Штрудель с вишней, черной смородиной и яблоками

Ингредиенты:

Тесто "Фило"

1,5 стакана муки и еще примерно 0,5ст для того чтобы домесить тесто (т.е на раскатку)

1 яйцо

немножко соли

~100-120мл теплой воды

2 ст. ложки оливкового масла (растительного)

1 чайная ложка лимонного сока

НАЧИНКА:

~400-500гр вишни без косточки

~2больших яблока

~0,5-1ст черной смородины

корица,

0,5ст сахара

Как готовить:

Делаем тесто фило:

В глубокой емкости смешиваем 1,5 стакана муки с солью, добавляем яйцо, оливковое масло и сок лимона,

перемешаем,затем постепенно доливаем воду

и помешивая замешиваем тесто чтобы оно отстало от стенок нашей емкости. Стол посыпать мукой, переложить на него тесто, месить минут ~5 подсыпая муку пока тесто не отстанет от рук, затем ударить тесто несколько раз об стол, чтобы оно стало очень эластичным. Смазать маслом и накрыть салфеткой. Оно будет у на "отдыхать"~30мин

На столе расстелить чистую ткань (у меня спец подложка), хорошо посыпать ее мукой. Тесто сначала раскатывать, потом начать растягивать для этого мы кладем его себе на руки и оно под своим весом начинает понемногу растягиваться. Главное чтобы оно не порвалось! Затем кладем на стол с тканью (подложкой) лишние края обрезаем.

Противень застелить промасленной бумагой (я на силиконовый коврик положила)

Тесто смазать растопленным маслом, присыпать панировочными сухарями.

И выложить приготовленную заранее начинку по всему раскатанному тесту.

Начинка готовится так:

Сливаем с вишни (размороженной сок) добавляем к вишни черную смородину, порезанные яблоки, сахар, корицу. Все хорошо перемешиваем.

Аккуратно при помощи ткани или подложки свернуть в рулет, держа за края перенести на противень, концы защипнуть и подогнуть под низ, смазать раст. слив. маслом или яйцом.

Ставим выпекать в разогретой духовке при 180гр ~30мин.