«Художественный» рулет

Ингредиенты:

Для цветных рисунков:

1 ст. л.мягкого сливочного масла

1 ст. л. сахара

1 белок

1 ст. л. муки

пищевые красители или по1-2 ст. л. сок свеклы, шпината, морковки и т. д. по вкусу

Ингредиенты для теста:

На 1 яйцо по 1 ст. ложке сахара и муки.

2 яйца

2 ст. л. сахара

2 ст. л. муки

Для крема:

400 г сливок

1 ч. л. ванильного сахара

400 г свежих или замороженных фруктов или ягод (у меня малина)

1 пакет (10г) желатина

0,5 ст. холодной воды

сахар по вкусу

сахар для обсыпки рулета

Как готовить:

Смешать масло с сахаром, добавить белок, муку. Разделить смесь между мисками и покрасить в цвет на Ваш выбор. Положить в холодильник, пока будем рисовать.

Бумагу для выпечки нарезать по размеру противня. Карандашом нарисовать узоры. С обратной стороны по этим контурам кондитерским шприцем нанести крем и полученный «шедевр» положить в морозильник.

КРЕМ:

Желатин замачивать в 0,5 ст. холодной воде в течение 10 -20 минут. На водяной бане подогреть, до полного растворения желатина добавить ванильный сахар, перемешать.

Сливки взбить до пиков, добавить 2-3 ст. л. сахарной пудры, добавить половину растворенного желатина, хорошо перемешать и остудить в холодильнике.

В разогретую сковородку всыпать 2-3 ст. л. сахара, добавить ягоды (фрукты) и готовить на сильном огне 2-3 мин,снять с огня, добавить оставшийся желатин, хорошо перемешать. Охладить в холодильнике.

ТЕСТО:

Яйца взбивать с сахаром до увеличения массы в объеме в 2,5—3 раза. Постепенно ввести муку .

Из морозилки достать «полотно» и положить на противень, вылить тесто и выпекать при 180 *С ~ 10 мин. Готовый бисквит выложить на полотенце,

аккуратно снять бумагу , перевернуть (рисунки должны оставаться снаружи) и свернуть рулетом и дать ему остыть .Раскатать рулет и намазать на него крем (поочередно). Скатать в рулет, положить на блюдо, накрыть и положить в холодильник на ночь (мы не ждали так долго…)

Перед подачей посыпать сахарным песком, для придания матового эффекта.

Можете испечь Ваш любимый рулет с любимым кремом, здесь вся фишка в этих рисунках! Мои дети придя из школы, были в восторге.Угощайтесь!