Пирожные из заварного теста с нежным ванильным кремом

Ингредиенты:

125 гр молока

75 гр. сливочного масла

1 щепотка соли

200 гр муки

4 яйца

начинка

250 гр молока

3 яичных желтка

2 ст. л. сахарного песка

1 пакетик ванильн. сахара

1 ст.ложка порошка ванильного пудинга

900 гр клубники

клубничн. сироп

сахарная пудра

Как готовить:

духовку нагреть до 220гр.

в кастрюлю влить молоко и 125 гр. воды, положить масло, соль, довести до кипения

в горячую молочную смесь всыпать сразу всю муку и вымешивать, пока тесто не примет форму гладкого шара и на дне кастрюли не появиться белая плёнка

переложить в миску, вбивая по одному яйцу вымесить тесто

тесто переложить в кондитерский мешочек со звездообразной насадкой и выдавить по спирали на выстланный бумагой противень 8 розеток. должны получиться "гнёзда" диаметром 8 см. выпекать 20 мин. во время выпекания дверцу духовки не открывать

для приготовления крема молоко вскипятить. Желтки, сахар, ваниль и порошок пудинга перемешать, ввести в горячее молоко и 1 раз вскипятить. крем охладить.

ягоды перебрать, промыть и нарезать. заварное тесто заполнить кремом, сверху положить ягоды. пирожные сбрызнуть сиропом и посыпать сахарной пудрой.

клубнику можно заменить другими ягодами или фруктами,или вообще полить шоколадной глазурью(если нет времени или клубники), фантазируйте, творите.