Макарон с хурмой

Ингредиенты:

100 г яичного белка

125 г миндальной муки

225 г сахарной пудры

25 г сахара

0,5 ч. л. красного гелевого красителя

Для крема-желе:

80 г мякоти хурмы

40 г желирующего сахара

1 ч. л. ликера Бейлис

1 ч л лимонного сока

Как готовить:

Подготовить и взвесить все ингредиенты. Сахарную пудру смешать с миндальной мукой.

Белки взбить до легких пик, добавить сахар, продолжая взбивать, затем краситель, и взбить белки до устойчивых пик.

Примешать к белкам миндальную смесь, выложить тесто в кулинарный шприц и отсадить на подготовленную бумагу для выпечки (с нарисованными кружками диаметром около 5 см) кругляшки. Оставить на 30-60 минут.

Выпекать макарон при 170*С около 12 минут.

Для крема-желе пюрировать хурму, добавить желирующий сахар, перемешать, нагревать до полного растворения сахара. Добавить лимонный сок, довести до кипения, снять с огня, влить ликер,перемешать и остудить.

На одну половинку макарон нанести немного крема-желе, накрыть сверху второй половинкой и слегка придавить.