Капкейки "Пепси-кола"

Ингредиенты:

масло сливочное 100 г

соль

сахар 100 г

яйцо 2 шт.

пепси кола 130 г

какао 30 г

мука 150 г

разрыхлитель 1 ч. л.

шоколад горький 100 г

сливки 33% 150 г

вишня в коньяке

вишня свежая для украшения

Как готовить:

Размягчённое масло взбить с сахаром, яйцами и щепоткой соли. Влить пепси-колу, взбить всё вместе.

Муку смешать с разрыхлителем и какао, всыпать мучную смесь в яичную, быстро размешать вилкой, чтобы не было комков.

Формочки для капкейков продублировать бумажными капсулами. Разложить всё тесто равномерно в 12 формочек.

В каждую положить по одной вишне в коньяке.

Выпекать при 185* 30 мин.

Остывшие капкейки полить растопленным горьким шоколадом, украсить взбитыми сливками и свежей вишней.

Вкус пепси-колы в капкейках отсутствует, но роль свою, разрыхлительную, она играет, и значительно усиливает шоколадный вкус. В сочетание с горьким шоколадом и нежностью сливок очень хорошо вписываются вишни, как свежая, так и коньячная. Очень рекомендую. Капкейки нежные, пушистые внутри. Это пирожные.