Ароматные блинчики с крыжовником

Ингредиенты:

Для теста:

200 г пшеничной муки,

2 яйца,

300 мл кефира 1% или молока,

50 г растительного масла,

щепотка соли,

1 столовая ложка сахара,

пакетик ванильного сахара,

0,5 чайной ложки корицы.

Для начинки:

250 г крыжовника,

125 г сахара,

1 столовая ложка крахмала.

Как готовить:

Из перечисленных ингредиентов, сделать тесто на блины.

Испечь блинчики на сковороде.

Ягоды крыжовника помыть, очистить хвостики и проварить в небольшом количестве воды с сахаром и веточкой мелиссы примерно 2 минуты на слабом огне.

Крахмал развести водой и помешивая ввести его в крыжовник. Сразу снять с огня. Масса сразу загустеет. Все хорошо вымешать и остудить.

На каждый блинчик положить начинку и завернуть конвертиком.

Дочка очень любит крыжовник. Вот и сделала эти блинчики для нее. Когда-то делала варенье из крыжовника с лимоном, получилось очень вкусно. Но лимона дома не оказалось, зато растет кустик мелиссы. Так и попала веточка мелиссы в сладкую смесь с крыжовником. А в тесто добавила ваниль с корицей. Все ароматы прекрасно подружились между собой. Блинчики получились приятного кисло-сладкого вкуса и очень арррроматные!