Абрикосовый пирог

Ингредиенты:

сахар - 350 г,

масло сливочное - 200 г,

мука - 250 г,

яйца — 5 шт.,

молоко - 50 г,

разрыхлитель теста с шафраном Dr. Oetker - 2 ч. л.,

абрикосы (свежие или консервированные) - 0,5 кг или 1 банка,

сметана (20%) - 300-400 г.

Как готовить:

Размягченное сливочное масло растереть с 200 г сахара. Добавить молоко, яйца и взбить. Влить в смесь. Добавить просеянную муку с разрыхлителем теста с шафраном. Вылить тесто в форму ( 24 см), сверху выложить половинки абрикос. Поставить в духовку при температуре 180° С. Время выпекания: 50-60 минут до готовности.

Сметану взбить с сахаром. Горячий пирог достать из формы и залить сметанным кремом, поставить в выключенную духовку на несколько минут. Вынуть пирог из духовки снова полить кремом, разровнять лопаткой и поставить на 2 минуты. Достать пирог из духовки и покрыть кремом третий раз. Дать остыть и настояться.