Лесники с творогом

Ингредиенты:

Для блинчиков:

Пропорция: на 1 яйцо

1 ст.л. без горки крахмала (это основное правило)

10 яиц

10 ст.л. картофельного крахмала

л молока молока (может понадобится больше)

1 ч.л. сахара

Щепотка соли

Для начинки:

Творог домашний - 500 г

Желтки 2 куриных яиц

Сахар – 2 ст.л.

Кроме того:

Топленое масло

Как готовить:

В молоке развести крахмал и вбить яйца по одному, тщательно вымешивая. Молока может понадобиться больше, тесто должно быть по консистенции довольно жидким.

Выпекаем блинчики на разогретой чугунной сковороде с двух сторон.

Для начинки растереть творог с желтками с добавлением сахара.

В каждый блинчик положить начинку и завернуть.

Обмакнуть каждый блинчик в растопленном сливочном масле, сложить в глиняный горшочек.

Запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течении 15-20 минут.

Подавать горячими с шоколадным соусом, сметаной или свежими ягодами к чаю.

Когда я была маленькой, то часть лета проводила у бабушки в деревне в Черниговской области Украины. Как же было тогда вкусно: натуральные продукты, приготовленная в печи с любовью и умением, простая, но такая вкусная еда… Одним из моих детских гастрономических впечатлений и теплых воспоминаний навсегда будут эти лесники (там их называли именно так!). Только теперь моя мама, уже бабушка, готовила их вместе со мной для своих внуков, правда, в условиях городской квартиры. Попробуйте и вы!