Блинчики мангово-кокосовые «Тропическая лакомка»

Ингредиенты:

1. Манго в сиропе-565 г

2. Кокосовая стружка- 40г

3. Яйца-2 шт. отборные

4. Мука пшеничная-2 ст.ложки

5. Крахмал кукурузный-3 ст. ложки

6. Сахар-1 ст.ложка

7. Молоко-100 мл

8. Масло растительное- 1 ст.ложка

9. Разрыхлитель-0,5 чайной ложки

Для начинки:

10. Изюм- 3 ст.ложки

11. Творожный крем-сыр-140 г

12. Ликер Амаретто-50 мл

13. Кокосовая стружка-2 ст.ложки

14. Карамельный сироп-2 ст.ложки

15. Банан

16. Груша

Как готовить:

1. Для начинки изюм промыть и залить ликером вместе с кокосовой стружкой. Через полчаса прогреть в микроволновке 3 минуты. Остудить, смешать с сыром и сиропом, слегка взбить.

2. Смолоть кокосовую стружку в муку. Пробить в пюре консервированное манго без сиропа вместе с желтками. Муку просеять вместе с разрыхлителем.

3. Белки взбить с сахаром в крепкую пену.

4. Смешать муку, крахмал и кокосовую мучку с манговым пюре. Влить молоко. Хорошенько перемешать. В два-три приема вмешать белки. Влить масло

5. И сразу печь. Нагрев средний, сковороду первый раз лучше смазать.

6. Теплые блинчики смазать начинкой, уложить ломтик груши и кусочек банана, свернуть и подавать, полив карамельным топингом.