Гречневые блинчики с гречневой начинкой

Ингредиенты:

Для гречневых блинчиков:

125 г зеленой гречки от «Мистраль»

125 г пшеничной муки

3 яйца

250 мл молока

100 мл воды

Соль, растительное масло для жарки

Для начинки:

250 г говяжьего фарша

250 г отварных грибов

0,5 ст зеленой гречки от «Мистраль»

1 ст грибного отвара

2 луковицы шалот

200 г сметаны

1 пучок зеленого лука

Соль, перец, мускатный орех по вкусу

Растительное масло

Как готовить:

Заранее разогреть духовку до 70 градусов.

125 г зеленой гречки от «Мистраль» смолоть в муку в кофемолке и смешать с мукой.

Смешать молоко, воду и яйца.

Соединить сухую и жидкую смеси, посолить. Тесто по консистенции должно быть как жидкая сметана.

Оставить тесто на 30 мин.

Разогреть сковородку и на растительном масле пожарить блинчики.

Блинчики поместить в духовку, чтобы не остыли.

Грибной отвар довести до кипения, всыпать полстакана зеленой гречки от «Мистраль» и сварить до готовности.

Лук шалот и грибы мелко нарезать.

Разогреть в глубокой сковородке 1 ст л растительного масла и припустить лук до мягкости.

Добавить фарш и готовить на среднем огне до изменения цвета, помешивая и разбивая комки.

Всыпать гречку, добавить грибы и жарить еще минут 5-6.

Посолить, приправить мускатным орехом и перцем.

Блинчики смазать сметаной, сверху распределить начинку и посыпать нарезанным зеленым луком.

Свернуть блинчики пополам и подать.

Очень - очень - очень вкусные блинчики!!!!! Как не очень большой любитель гречки говорю!!!!

Думала кушать неудобно будет, но нет- сметана замечательно приклеила начинку к блинчику и ничего не высыпалось!