Торт "Творожный" с киви

Ингредиенты:

Для бисквита:

2 яйца,

3 столовые ложки сахара,

3 столовые ложки муки,

2-3 столовые ложки ореховой крошки.

Для суфле:

300г 35% сливок,

4 пачки творожного десерта " Даниссимо" с киви,

2 столовые ложки желатина.

Для крема:

200г 35% сливок,

2 столовые ложки сахарной пудры,

1/2 пакетика ванилина,

1 столовая ложка желатина.

Для промочки:

1-2 столовые ложки варенья, примерно 100г воды.

Для отделки:

цукаты разных цветов.

Как готовить:

Бисквит: яйца с сахаром взбиваем миксером до белой пышной массы, добавляем просеянную муку, смешанную с ореховой крошкой( я брала горстку орехов и промалывала в кофемолке до порошкобразного состояния. У меня была смесь из кешью, фундука и миндаля) и осторожно рукой перемешиваем до однородной массы( но недолго, а то тесто осядет). Выливаем готовый п/ф в форму, застеленную бумагой, и выпекаем при 150С 15-20 минут.

Крем: охлажденные сливки взбиваем миксером до образования устойчивого рисунка. Не прекращая взбивания, добавляем творог и предварительно замоченный в 100г воды и растворенный желатин.

Промочка: 1-2 столовые ложки варенья( у меня было абрикосовое) разводим водой ( примерно 100г) и доводим до кипения. Остужаем и процеживаем.

Остывший бисквит остужаем, вырезаем из формы, срезаем верхнюю корочку, кладем в круглую форму без дна, промачиваем промочкой( только не очень много, а то бисквит размякнет)и сверху заливаем готовым кремом. Ставим в холодильник или морозилку для застывания(у меня в морозилке застывал примерно 1-1,5ч ).

Крем: охлажденные сливки взбиваем миксером до образования устойчивого рисунка.Не прекращая взбивание, добавляем сахарную пудру, ванилин и подготовленный желатин( желатин замочить в 100г воды до набухания и подогреть до распускания). Крем для отделки можно использовать сразу. Он имеет устойчивую массу.

Застывший торт вырезаем ножом, смоченным горячей водой, и украшаем кремом из кондитерского мешка и цукатами.

Вместо желатина можно использовать стабилизатор для сливок... но я в последнее время не могу его нигде купить у себя в районе...