Mini-cheesecake "Пьянящий аромат клубники"

Ингредиенты:

бисквит

4 яйца

1 ст муки

пакетик ванильного сахара

2ч.л. пекарского порошка

сок 1 лимона

3/4 ст. сахара

стакан - 250гр

форма 26

сливки - 300мл

сгущенка - 3ст.л

желатин - 1ч.л+1чл.

шампанское - 100мл

вино - 30мл

клубника - 500гр

творожную массу или любой сливочный сыр - 250гр

сахарная пудра 4.ст.л

молоко 50 мл

сахар по вкусу

масло сливочное для смазывания формочек

Как готовить:

Бисквит

Белки отделить от желтков,

желтки взбить с 2ст.ложками сахара и ван. сахаром, до бела, добавить лимонный сок и еще взбить,

в отдельной посуде взбить белки с сахаром до пиков,

белки аккуратно ввести в желтки и перемешивать снизу вверх лопаткой(у меня при перемешивании появляются пузырьки)

муку просеять с пек. порошком и тоже ввести в яичную массу.

переложить все в форму и в духовку приблизительно на час при 180 градусах

Готовность бисквита проверить зубочисткой.

Теперь 1ч.л желатина замочить в вине и 1ч.л желатина замочить в молоке - отставляем на 30 мин

сливки взбить с сахарной пудрой и поставить в холодильник

клубнику порезать, засыпать сахаром(на ваш вкус+ клубника бывает разной по вкусу и сладости) и взбить блендером или размять вилкой до однородности

Молоко с желатином подогреть и растворить желатин,смешать творог со сгущенкой и ввести молоко с желатином, далее вводим порциями в творожную массу сливки и все хорошо перемешиваем

формочки смазываем маслом, бисквит разрезаем на 3 части или на сколько у вас получится, только что б они были не слишком толстые.

формочками выдавливаем в бисквите кружок и так оставляем. так со всеми формами, далее

полученное пюре из клубники выкладывает по 1-1,5 ч.л на бисквит(в формочке) и заполняем творожной массой(3-4см от верха оставляем) и так со всеми формами, ставим в холодильник на 30-40мин

в желатин с вином добавляем шампанское и нагреваем до растворения желатина и вводим в оставшиеся клубничное пюре,

На застывшую творожную массу наливаем по 2-3 ст.л. нашего алкогольного желе и в холод на ночь ил на 2-3 часа, перед подачей берем смоченное в гор. воде полотенце прижимаем к форме на 20-30 сек. и аккуратно вынимает десерт.

Украшаем по желанию!
Так как у нас в городе специальных форм под такие десерты нет. я вышла из ситуации очень просто, я взяла баночки от сгущенки и консерв и ключем вырезала дно, так у меня получились формочки