Пирожное "Пирамидка"

Ингредиенты:

Бисквитный корж 30х30 см ( или 2 коржа меньших размеров)

Джем из красной смородины (или другой) - 4 - 5 ст. ложек

Промочка:

150 мл воды

2 ст. ложки сахара

1 ст. ложка рома

Для глазури:

сахар - 0,5 стакана

молоко 4 - 5 ст. ложек

какао - 3 ч. ложки

сливочное масло - 1 ст. ложка

ром - 1 ст. ложка

Сливки 35% - 300 мл

Сахарная пудра - 2 ст. ложки

Ванилин

Формочки разного диаметра 6 шт.

Как готовить:

Купить или испечь бисквитные коржи.

С помощью цилиндрических формочек вырезать из бисквита 6 или более заготовок разного диаметра.

Приготовить промочку для бисквита: закипятить воду с сахаром, когда сахар полностью растворится снять с огня, добавить ром и охладить.

Каждый кружок бисквита пропитать промочкой.

Положить на блюдо бисквитный кружок наибольшего диаметра, смазать джемом из красной смородины.

Повторяя эти действия, сложить все кружки бисквита в пирамидку.

Поставить в холодильник.

Приготовить глазурь: соединить какао и сахар, растереть; добавить молоко, размешать и поставить на средний огонь.

Постоянно помешивая, варить примерно 5-7 минут, пока глазурь не станет гуще.

Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать, влить ром и снова перемешать.

Вынуть из холодильника пирамидку и осторожно, без спешки, покрыть глазурью бисквитную пирамидку.

Сразу же поставить в холодильник на пару часов.

Сливки взбить с сахарной пудрой и ванилином, охладить и украсить глазированную пирамидку.

Я использовала сифон для взбивания сливок.

Поставить пирожное снова в холодильник на некоторое время.

Затем можно приступить к чаепитию.