
Овощной летний супчик с томатно-чесночными гренками

Ингредиенты:
Морковь ( молодая ) – 4 шт
Сельдерей – 3 стебля
Капуста( небольшой вилок, половина)-1 шт
Луковица – 1 шт
Чеснок – 3 зуб.
Красный сладкий перец – 2 шт
Помидор – 2 шт
Петрушка – 1 пучок
Картофель – 3 шт
Кабачок( небольшой) – 0,5
Соль
Перец
Зелень, петрушка, укроп
Для бульона:
Куриное бедро- 3 шт
Морковь – 1 шт
Лук – 1 шт.
Для гренок:
Чиабатта
Чеснок – 1шт
Спелый помидор – 1 шт
Как готовить:
Сварить бульон, я варила в мультиварке.
Хорошо промыть мясо, залить 2 литрами воды выставить режим « Суп». Снять накипь, добавить в чащу мультиварки очищенную морковь, репчатый лук, варить 2 часа. Затем вынуть куски курицы, бульон процедить.
Вымыть, очистить овощи. Нарезать морковь, кабачок , лук , сельдерей небольшими кусочками. В сковороду налить немного растительного масла, обжарить овощи буквально 3 минуты.
Капусту тонко нашинковать, чеснок очистить и измельчить. Добавить капусту и чеснок в сковороду к овощам, влить 2-3 ст. л. бульона. Потушить , помешивая 3 минуты. Снять с огня.
Перцы и помидоры вымыть. Перцы разрезать на 4 части, удалить сердцевину, я делала именно так, но лучше перцы запекать целиком. На помидорах сделать крестообразный надрез. Сбрызнуть овощи растительным маслом, запечь в разогретой до 200 градусов духовке. Затем перцы поместить в полиэтиленовый пакет на 5 минут. Снять с овощей кожицу, нарезать кубиками.
Бульон налить в кастрюлю, довести до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель, довести практически до готовности. Уменьшить огонь, добавить овощи, варить под крышкой 5 минут. Добавить нарезанное кусочками мясо.
Добавить помидоры и перец, перемешать и сразу же снять с огня. Дать настояться 10 минут.
Приготовить гренки
Чиабатту нарезать на кусочки, подсушить в духовке, я это делаю в микроволновке по 1 минуте на каждую сторону. Чеснок очистить, разрезать пополам, натереть горячие кусочки хлеба. Помидор вымыть , разрезать . Растереть томатную мякоть по гренкам так, что бы они пропитались соком.
Суп разлить по тарелкам, посыпать петрушкой. Подавать с гренками.
В моей семье очень любят супчики, летом стараюсь варить легкие овощные. Этот супчик нравится своей нежностью, богатым вкусом. А запахи!!!! И все это дополнили гренки чиаббаты пропитанные чесночно-томатным соком. Нам было вкусно.
Такой овощной супчик, хорош и в жаркие дни. Поверьте, очень вкусный, нежный , легкий.
К моему большому сожалению не умею делать фото супчиков, вот жалко. что не могу передать все краски,прозрачность супчика. Вот такую тарелочку с пылу с жару подавала мужу на обед.







