Легкий супчик с цветной капустой

Ингредиенты:

Мясо (свинина на косточке, говядина грудинка)- 500 гр

Вода - 5 л

Томаты свежие или замороженные - 2 средних или 1 крупный

Лук репка - 1 крупная

Морковь - 1 средняя

Перец болгарский свежий или замороженный - 1\2 шт.

Капуста цветная - 1\2 небольшого кочанчика

Картофель - 3-4 шт.

Лавровый лист, соль, сушеные укроп или петрушка, растительное масло для зажарки

Как готовить:

Мясо промыть и поставить бульон. Я всегда делаю как минимум из двух видов мяса, на мой взгляд так получается вкуснее. При закипании снять пену и варить примерно час.

Овощи почистить, помыть. В идеале хорошо если все овощи свежие, я использовала перец и помидоры собственной заморозки. Вкус не хуже.

Лук режем, я полукольцами, морковь трем на крупной терке, перец и помидоры небольшими кусочками.

На сковородке нагреваем небольшое количество растительного масла и делаем зажарку из томатов, перца, лука и морковки. Много я не обжариваю, чтобы немного схватились, но не потеряли свежего вкуса.

В бульон опускаем зажарку + лавровый лист, варим минут 10.

Картофель режем кубиками, капусту разбираем на небольшие соцветия и хорошо промываем.

К овощам сразу добавляем и картофель и капусту и варим до готовности последних.

За 5 минут до окончания варки добавляем сушеную зелень.

Выключаем огонь, накрываем крышкой и дать постоять минут десять.

Все, легкий витаминный супчик готов.