Окрошка на квасе

Ингредиенты:

1 литр кваса

1 средний огурец

300 г отварного мяса (или ветчины, или то и другое)

3 яйца

1 ч.л. горчицы

сметана

пучок зеленого лука

соль

Как готовить:

Яйца отварить, желтки отделить и растереть с солью, горчицей и 1 ст.л. сметаны, перемешать с квасом.

Огурцы, белки и мясо нарезать соломкой или мелкими кубиками.

Лук измельчить.

Все перемешать, суп охладить и подавать со сметаной.