Рассольник из утки

Ингредиенты:

косточки от утки не совсем голенькие(или 2 утиные грудки)

стакан перловки

морковка

луковичка

2-3 картофелины

малюсенькая баночка томат-пасты(пара чайных ложек)

3-4 соленых огурца

пара зубчиков чеснока

Как готовить:

Я фаршировала утку и от неё остался костный остов-не пропадать же добру!

Перловку промываем несколько раз холодной водой до исчезновения мути и замачиваем на несколько часов.

Из утиных косточек варим бульон,мяско бережливо срезаем и возвращаем в супец.

Закладываем перловку.

Луковичку и морковку чистим,режем и пассеруем в растительном масле,добавив в конце томатную пасту.

Картошечку тоже чистим и режем.

Когда перловка почти готова,закидываем в супчик картошку и пассеровку.

Огурцы если грубоваты-очищаем от шкурки,у меня огурчики нежные,так что я порезала их так-и немножко томим в небольшом количестве бульона.

Режем чеснок.

И когда суп практически готов(самое главное картошка уже мягкая)кладем огурцы и чеснок.

Солим-перчим и кушаем с удовольствием!

Если остроты недостаточно можно добавить огуречный рассол или лимонный сок по вкусу.