Чечевичная похлёбка

Ингредиенты:

1 ложка оливкового масла (или любого другого, но оливковое лучше)

1 луковица, измельченная

4 "веточки" сельдерея, без листьев, измельченные

200 г итальянской сосиски или фарша, приправленного итальянской приправой.

2 стакана чечевицы

1/8 чайной ложки красного сухого перца

8 стаканов воды, 4 кубика бульона (или на вкус)

1-2 морковки, порезанной маленькими кубиками.

2 больших картошки, порезанные маленькими кубиками

соль, перец по вкусу

можно сыр "Романо" или "пармежан" или и то, и другое.

Как готовить:

В большой кастрюле на среднем огне подогреть оливковое масло, добавить лук, пассеровать 5 минут, помешивая.

Добавить сельдерей и фарш (или итал. сосиску) пассеровать 5 минут, помешивая.

Добавить воду, чечевицу, бульонные кубики, приправы и поставить, чтобы закипело.

Сбавить огонь, накрыть (но чтобы была немного приоткрыта) и варить 30 минут.

Добавить картофель, морковь, и еще 30 минут или пока не сварится чечевица. Соль, перец - по вкусу. При подаче на стол можно посыпать сыром.