Рассольник

Ингредиенты:

• 2 литра мясного бульона

• 5 ст. ложек перловки

• 3-4 картофелины

• 4 солёных огурца

• 1 морковь

• 1 луковица

• 1 болгарский перец

• 2 ст. ложки томатной пасты

• Соль, перец

• Растительное масло

• Зелень

• Маслины без косточек и каперсы – по желанию.

Как готовить:

В мясной бульон всыпать промытую перловку и варить до готовности. Добавить нарезанный брусочками картофель и варить минут 10. Лук нарезать, морковь натереть и обжарить на растительном масле, добавить в суп. Огурцы ломтиками и тоже в суп. Проварить 5 минут и добавить болгарский перец, нарезанный ломтиками, и томатную пасту. Варить ещё минут 5-10, заправить зеленью и подавать.