Юварлакя - Тефтелевый греческий суп

Ингредиенты:

.Фарш(говядина+свинина)-700ГР.

.3л.-воды,одна луковица

.150гр-белого риса

.2-большие картошки

.1- морковка,1-стебель зеленого лука

.1-яйцо,1-лимон большой

.оливковое масло,петрушка

.соль,перец,орегано,лаврушка

Как готовить:

Воду доводим до кипения.Картошку нарезаем кубиками,морковку-

тоненькими брусочками,зелёный лук -кольцами,лук -мелко.

Все овощи закладываем в кипящую воду,варим до полуготовности.

В фарш кладём промытый рис,петрушку,соль,перец,2ст.л оливкового масла,всё хорошо перемешиваем и лепим маленькие тефтели.

Закладываем тефтели в кастрюлю с овощами ,солим,перчим,кладём лаврушку,орегано,немного оливкового масла и варим на медленном огне до готовности.

Взбиваем венчиком яйцо,добавляем сок из одного лимона и всё хорошо смешиваем.

Когда суп будет готов ,черпаком набираем немного бульона добавляем в яичную смесь и быстро взбиваем ,чтоб яйцо не сварилось.Эту смесь добавляем в суп, перемешиваем,кладём петрушку,даём один раз вскипеть и убираем с огня .

Для того чтобы хорошо перемешать фарш я мочу руки постоянно в воде. Этот суп Греки варят без картошки, мне больше нравиться так как его готовлю я.Попробуйте приготовить этот суп,и я уверена что вам понравиться.